Si tu pizza sale plana, no es la receta

Lo que trae

1. El centro sale aguado70–80 g de queso por bola de 275 g
2. La búfala entra al hornoVa al salir, no adentro
3. Sale plana y pálida430–470 °C en la piedra
4. Se quema de un ladoGiro de 90° cada 20 s
5. La masa se colapsaMáximo 24–28 h con masa madre + levadura
6. Mi masa base4 bolas de 275 g, en gramos

¿Prefieres que te diga qué le pasa a tu pizza? Mándame foto con la palabra MI PIZZA.